烟台双塔食品股份有限公司 2012 年度报告全文
烟台双塔食品股份有限公司
2012 年度报告
2013 年 04 月
烟台双塔食品股份有限公司 2012 年度报告全文
第一节 重要提示、目录和释义
本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证本报告所载资料不存在任何虚
假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性承担个别及连带
责任。
公司负责人杨君敏先生、主管会计工作负责人隋君美女士及会计机构负责人(会计主管人
员)王云龙先生声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。
所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。
公司经本次董事会审议通过的利润分配预案为：以 2012 年 12 月 31 日的公司总股本为基
数，向全体股东每 10 股派发现金红利 0.2 元（含税），送红股 0 股（含税），以资本公积金向
全体股东每 10 股转增 10 股。
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目录
一、重要提示、目录和释义..............................................................................................................2
二、公司简介......................................................................................................................................6
三、会计数据和财务指标摘要..........................................................................................................8
四、董事会报告................................................................................................................................10
五、重要事项....................................................................................................................................25
六、股份变动及股东情况................................................................................................................29
七、董事、监事、高级管理人员和员工情况................................................................................34
八、公司治理....................................................................................................................................39
九、内部控制....................................................................................................................................45
十、财务报告....................................................................................................................................48
十一、备查文件目录......................................................................................................................129
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释义
释义项 指 释义内容
本公司、公司、双塔食品 指 烟台双塔食品股份有限公司
实际控制人、政府、镇政府 指 招远市金岭镇人民政府
控股股东、大股东、君兴投资、烟台市招远
指 招远市君兴投资管理中心
龙口粉丝加工总厂
金都投资、第二大股东 指 石河子金都投资有限公司
金华粉丝 指 烟台金华粉丝有限公司
公司法 指 中华人民共和国公司法
证券法 指 中华人民共和国证券法
证监会、中国证监会 指 中国证券监督管理委员会
深交所 指 深圳证券交易所
山东证监局 指 中国证券监督管理委员会山东监管局
报告期 指 2012 年 1 月 1 日-2012 年 12 月 31 日
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重大风险提示
一是原料价格波动的风险。公司生产经营所用的主要原材料为甘薯、豌豆等农产品及各
类淀粉制品。由于农产品的产量和价格受到天气、市场情况等不可控因素的影响较大，价格
变化波动较难预测。若未来主要原材料价格大幅波动，将会在一定程度上影响到公司的盈利
水平。因此，存在由于主要原材料价格发生异常变动而导致的经营业绩波动的风险。
二是产品的销售结构和市场分布变化带来的风险。公司主营业务产品为粉丝，同时还生
产食用蛋白、淀粉、膳食纤维、食用菌等产品，公司销售市场同时涉及国内和海外。由于不
同类别的产品销售价格差异明显、同类产品在不同市场的销售价格也存在差异，因此销售产
品品种与市场分布变化对公司主营业务收入、毛利率产生直接影响，从而形成各会计期间主
营业务收入与毛利率波动风险。
三是农村劳动力大量向城市转移，造成企业用工越来越困难。粉丝行业技术水平较低，
主要还是以价格竞争为主，导致行业利润率较低。而劳动力成本上涨较快，其他原辅材料价
格上涨预期明显，行业市场费用成本正面临快速增长趋势。
四是随着国家对食品卫生安全的日趋重视、社会消费者食品安全意识的加深以及权益保
护意识的增强，食品质量安全控制已经成为食品加工企业的重中之重。公司一直重视产品质
量安全，在生产过程中建立了严格的质量控制体系，所有产品在出厂前都需通过公司检测中
心检验，最大限度确保了产品的食用安全性。但公司和所处粉丝行业其他公司如果发生食品
安全事件，将对本公司造成影响。
五是公司拥有自营进出口权，出口产品主要销往日本、东南亚、欧盟等国家和地区，进
口原料主要是来自加拿大，交易结算货币以美元为主。因此如果汇率水平发生较大波动，将
会对公司的成本和收入产生一定影响。
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第二节 公司简介
一、公司信息
股票简称 双塔食品 股票代码
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 烟台双塔食品股份有限公司
公司的中文简称 双塔食品
公司的外文名称（如有） YAN TAI SHUANG TA FOOD CO.,LTD
公司的外文名称缩写（如有）SHUANG TA FOOD
公司的法定代表人 杨君敏
注册地址 山东省招远市金岭镇寨里
注册地址的邮政编码 265404
办公地址 山东省招远市金岭镇寨里
办公地址的邮政编码 265404
公司网址 www.shuangtafensi.com
电子信箱 shuangtashipin@sohu.com
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 师恩战 李娜君
联系地址 山东省招远市金岭镇寨里 山东省招远市金岭镇寨里
电话 0535-8070881 0535-8070881
传真 0535-8070881 0535-8070881
电子信箱 shuangtashipin@sohu.com shuangtashipin@sohu.com
三、信息披露及备置地点
公司选定的信息披露报纸的名称 中国证券报、证券时报、上海证券报、证券日报
登载年度报告的中国证监会指定网站的网址 巨潮资讯网（http://www.cninfo.com.cn）
公司年度报告备置地点 山东省招远市金岭镇公司证券办公室
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四、注册变更情况
注册登记日期 注册登记地点 企业法人营业执照注册号 税务登记号码 组织机构代码
1992 年 09 月 10 中华人民共和国国家 工商企合鲁烟副字第
首次注册 370685613415196 61341519-6
日 工商行政管理总局 0810 号
2012 年 10 月 30 山东省工商行政管理
报告期末注册 370600400001911 370685613415196 61341519-6
日 局
公司上市以来主营业务的变化情况（如
无变更
有）
历次控股股东的变更情况（如有） 无变更
五、其他有关资料
公司聘请的会计师事务所
会计师事务所名称 大华会计师事务所（特殊普通合伙）
会计师事务所办公地址 北京市海淀区西四环中路 16 号院 7 号楼 9 层
签字会计师姓名 郝丽江 王鹏
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的保荐机构
√ 适用 □ 不适用
保荐机构名称 保荐机构办公地址 保荐代表人姓名 持续督导期间
北京市东城区东直门南大街 3
国都证券有限责任公司 周昕、花宇 2010 年 9 月 21 日-2012 年 12 月 31 日
号国华投资大厦
公司聘请的报告期内履行持续督导职责的财务顾问
□ 适用 √ 不适用
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第三节 会计数据和财务指标摘要
一、主要会计数据和财务指标
公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
2012 年 2011 年 本年比上年增减(%) 2010 年
营业收入（元） 584,336,535.56 595,074,808.53 -1.8% 370,446,130.45
归属于上市公司股东的净利润（元） 93,492,492.51 70,264,787.72 33.06% 53,741,547.31
归属于上市公司股东的扣除非经常
75,589,563.18 68,292,796.36 10.68% 46,495,403.36
性损益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 226,168,707.09 -21,048,995.34 -1,174.49% -50,767,458.99
基本每股收益（元/股） 0.4328 0.3253 33.05% 0.2488
稀释每股收益（元/股） 0.4328 0.3253 33.05% 0.2488
净资产收益率（%） 11.06% 9.11% 1.95% 17.42%
2012 年末 2011 年末 本年末比上年末增减(%) 2010 年末
总资产（元） 1,438,243,686.00 1,187,809,929.52 21.08% 865,025,996.77
归属于上市公司股东的净资产（归属
889,692,034.72 802,199,542.21 10.91% 749,934,754.49
于上市公司股东的所有者权益）（元）
二、境内外会计准则下会计数据差异
1、同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
单位：元
归属于上市公司股东的净利润 归属于上市公司股东的净资产
本期数 上期数 期末数 期初数
按中国会计准则 93,492,492.51 70,264,787.72 889,692,034.72 802,199,542.21
按国际会计准则调整的项目及金额
2、同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
单位：元
归属于上市公司股东的净利润 归属于上市公司股东的净资产
本期数 上期数 期末数 期初数
按中国会计准则 93,492,492.51 70,264,787.72 889,692,034.72 802,199,542.21
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按境外会计准则调整的项目及金额
3、境内外会计准则下会计数据差异原因说明
三、非经常性损益项目及金额
单位：元
项目 2012 年金额 2011 年金额 2010 年金额 说明
非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲
-57,697.14 -1,116,510.99
销部分）
计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按
20,013,936.99 2,206,514.08 8,389,229.04
照国家统一标准定额或定量享受的政府补助除外）
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 1,002,628.91 1,136,171.50 63,533.53
所得税影响额 3,055,939.43 254,183.23 1,206,618.62
合计 17,902,929.33 1,971,991.36 7,246,143.95 --
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公
开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应
说明原因
□ 适用 √ 不适用
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第四节 董事会报告
一、概述
（一）2012年生产经营情况
2012年面对国内外复杂的经济形势，烟台双塔食品股份有限公司在董事会的领导下，紧紧围绕制定的年度经营目标，努
力克服国内外各种不利因素影响，坚定不移地实施一体化发展战略，不断深化产品结构，拉伸产业链条。报告期内，公司实
现营业总收入584,336,535.56元，较去年同期相比减少1.80%，营业利润85,686,947.13元，较去年同期相比增加7.04%，利润
总额106,645,815.89元，较去年同期相比增加29.61%，归属于上市公司股东的净利润92,615,844.35元，较上年同期相比增加
31.81%。 2012年度归属于上市公司股东的净利润较去年同期相比增加31.81%，主要原因为2012年度公司收到政府补助款
20,013,936.99元，较去年同期相比增加807.04%。
副产品价值大幅提升，食用蛋白成公司利润增长新亮点。公司食用豌豆分离蛋白是采用进口的非转基因豌豆为原料，采
用先进的生物提取技术精制而成，不含激素和过敏原，小分子蛋白比例占到95%；其抗营养因子含量特别低，更有利于人体
吸收，人体所需的8种必需氨基酸均达到FAO/WHO推荐值,尤其赖氨酸含量比大豆蛋白还要高。无分层现象、口感细腻、爽
滑适口，广泛应用于饮料、乳制品、保健食品、焙烤食品、酸奶、冰淇淋、蛋白质粉、蛋白补充食品、高级宠物食品等当中。
目前公司新开发的高端蛋白产品，已经成功打入欧美等高端国际市场，高端蛋白的销售价格每吨可达到20000-30000元。
（二）2012年主要工作成效
1、加大扩展步伐，培育新的经济增长点
公司牢牢把握主攻方向，在不断推进粉丝主业的产业升级和规模提升的基础上，全力推进募投项目建设,有效扩充产能,
力争早日投产为公司产生效益,提高公司总体盈利水平。食用蛋白项目顺利投产，产品投放市场后，先后与国际大型淀粉、
蛋白销售公司签订了食用蛋白销售合同，成功进军国际市场；膳食纤维项目将进一步延伸产业链条、提升产品附加值；生物
科技产业园也已正式投产，采用现代工业方式生产食用菌，不仅实现了粉渣和农业下脚料的综合利用，还将成为公司新的经
济增长点，前景广阔。
2、实施品牌战略，打造国际品牌影响力
积极顺应产业发展趋势,不断扩大国内市场销售份额，扩大公司的销售规模,进一步提高公司产品的市场占有率,稳固公司
行业领先地位。打破传统的商超模式，将销售触角扩展到餐饮等行业，并将产品成功打入了国内大型餐饮连锁企业，建立了
良好的合作关系，为粉丝营销网络的扩展开辟了新的市场空间。全面实施双塔粉丝品牌营销推广战略，提升双塔粉丝在消费
者心目中的知名度，打造享誉全球的粉丝品牌。
3、强化质量监督，打造品质卓越的双塔产品
持续改善和提高公司质量管理水平。一是利用行业龙头优势，不断加强对原料源头的控制，逐步增强公司在原料采购上
的话语权和主导地位，从而控制原料采购成本和质量。二是不断加大食品安全控制力度，增强员工的质量安全意识，统一采
购，统一标准，严格按照生产工艺流程，开展全面生产质量管理，实现生产管理无缝隙，无漏洞。三是建立健全质量管理体
系，实施6S管理，使原料、辅料、半成品、成品和生产过程卫生控制程度得到有效监控，维护了双塔品牌的荣誉。由于产
品质量过硬，2012年，“双塔”牌系列龙口粉丝产品，顺利通过有机食品认证；食用蛋白全面通过ISO9001国际质量管理、
HACCP、BRC三大体系认证。
4、加快科技研发，提升产品附加值
公司不断加大新产品研发资金投入和力度，全力抓好粉丝自动化研发、粉丝行业全产业链条的深度开发利用等研发工作，
致力搭建行业先进的技术中心平台。2012年，公司借助庞大的科研队伍和研发平台，在食用蛋白提纯、粉渣应用于食用菌栽
培以及膳食纤维提取工艺等方面进行了大胆探索和研究，取得了突破性的进展，促进了新产品的研发和储备，完善了产品系
列，为提高公司的核心竞争力和市场占有率创造了有利条件。
5、强化员工归属感，提升公司整体凝聚力和向心力
公司秉承“以人为本”的管理理念,加强企业文化建设,通过开展创先争优活动，深入挖掘优秀人才、先进标兵，通过以点
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带面的辐射效应，使公司逐步拥有一支专业化、高素质、结构合理、具有高度凝聚力的人才队伍。同时根据公司发展战略规
划以及整体经营目标,公司不断引进高端人才,优化人才结构,打造专业化的经营管理团队，带动公司整体水平的大提升。
二、主营业务分析
1、概述
（1）财务费用同期相比增加-26082.71%，主要系本年借款增加，利息支出相应增加所致。
（2）资产减值损失同期相比减少38.58%，主要系公司本年坏帐损失同期相比减少所致。
（3）营业外收入同期相比增加497.17%，主要系公司本年收到政府补助资金大幅增加所致。
（4）营业外支出同期相比减少87.33%，主要系固定资产处置损失同期相比减少94.83%所致。
（1）公司本期重点研发项目2个，分别为龙口粉丝产业链综合开发关键技术研究项目和粉丝生产过程中废弃物粉渣综合利用
生产食用菌项目。
（1）经营活动现金流出小计同期相比减少38.31%，主要原因为购买商品、接受劳务支付的现金同期相比减少26362.17万元，
减幅43.66%所致。
（2）经营活动现产生的现金流量净额同期相比增加-1174.49%，主要原因为经营活动现金流入小计同期相比减少3.24%，经
营活动现金流出小计同期相比减少38.31%所致。
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（3）投资活动现金流入小计同期相比减少71.89%，主要原因为处置固定资产收回的现金净额同期相比减少13.17万元，减幅
71.89%所致。
（4）筹资活动现金流入小计同期相比增加52.77%，主要原因为取得借款收到的现金同期相比增加15233.10万元，增幅52.45%
所致。
（5）筹资活动现金流出小计同期相比增加81.87%，主要原因为偿还债务支付的现金同期相比增加12579.95万元，增幅94.97%
所致。
公司回顾总结前期披露的发展战略和经营计划在报告期内的进展情况
2012年度，在外部宏观经济环境较为严峻的形势下，公司管理层按照董事会年初制定的年度经营计划，紧紧围绕循环经
济一体化发展的总体战略方针，进一步加强成本控制和经营管理，不断延伸产业链条，不断优化产品结构。强化内部管理，
逐步提高公司管理水平和效益的提高。不断加强财务管理工作和内部审计工作，加强对公司的资金管理，提高资金利用率，
加强对成本的有效控制。不断完善用工制度，发挥绩效考核激励机制。不断扩大产品在大型商超、餐饮渠道的销售占比，大
力开展销售渠道、终端、网络等基础建设工作。报告期内，公司管理体制进一步优化，销售渠道进一步拓展，自动化化生产
水平进一步提升，降低了成本，提高了盈利能力。
公司实际经营业绩较曾公开披露过的本年度盈利预测低于或高于 20%以上的差异原因
□ 适用 √ 不适用
2、收入
说明
（1）公司蛋白饲料及蛋白车间租赁收入同期相比减少100%，食用蛋白收入同期相比增加9726.15%，主要原因是自豌豆废水、
废渣里根据不同的提取工艺生产出食用蛋白与饲料蛋白，公司年产8000吨食用蛋白项目建成投产，自2011年6月开始试车，
生产食用蛋白的产业链已成熟，本期只生产食用蛋白所致。
（2）大粉收入同期相比减少92.92%，主要原因为因大粉的销售毛利较低，本期又推广销售豌豆淀粉，豌豆淀粉量上升，故
本期大粉销售较少所致。
（3）有机蔬菜、食用菌收入同期相比增加173.07%，主要原因是本期取得蔬菜有机认证，销售相应的单价上涨，本期销售
额上涨；部分食用菌大棚转固，产量上升，相应的销量也上升所致。
公司实物销售收入是否大于劳务收入
□ 是 √ 否
公司重大的在手订单情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期内产品或服务发生重大变化或调整有关情况
□ 适用 √ 不适用
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公司主要销售客户情况
前五名客户合计销售金额（元） 76,141,281.59
前五名客户合计销售金额占年度销售总额比例（%） 13.03%
公司前 5 大客户资料
√ 适用 □ 不适用
序号 客户名称 销售额（元） 占年度销售总额比例（%）
1 第一名 27,595,985.70 4.72%
2 第二名 17,210,885.32 2.95%
3 第三名 15,411,912.39 2.64%
4 第四名 8,770,790.00 1.5%
5 第五名 7,151,708.18 1.22%
合计 —— 76,141,281.59 13.03%
3、成本
行业分类
单位：元
2012 年 2011 年
行业分类 项目 同比增减(%)
金额 占营业成本比重（%） 金额 占营业成本比重（%）
农副食品加工业 438,588,214.82 100% 472,973,678.75 100% -7.27%
产品分类
单位：元
2012 年 2011 年
产品分类 项目 同比增减(%)
金额 占营业成本比重（%） 金额 占营业成本比重（%）
粉丝 297,661,352.57 67.87% 310,841,737.31 65.72% -4.24%
蛋白饲料及蛋白
3,643,547.16 0.77% -100%
车间租赁收入
大粉 3,907,553.22 0.89% 48,433,592.93 10.24% -91.93%
食用蛋白 37,790,622.58 8.62% 277,658.31 0.06% 13,510.48%
有机蔬菜、食用
13,721,948.15 3.13% 6,914,731.74 1.46% 98.45%
菌
销售材料 84,637,463.57 19.3% 102,778,788.12 21.73% -17.65%
膳食纤维 327,203.41 0.07%
说明
（1）公司蛋白饲料及蛋白车间租赁成本同期相比减少100%，食用蛋白成本同期相比增加13510.48%，主要原因是本期只生
产销售食用蛋白，相应销售成本随之波动所致。
（2）大粉成本同期相比减少91.93%，主要原因为大粉的销售毛利较低，销售收入减少，销售成本相应减少所致。
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（3）有机蔬菜、食用菌成本同期相比增加98.45%，主要原因是部分食用菌大棚转固，产量上升，有机蔬菜、食用菌收入同
期相比增加173.07%，相应的销售成本也上升所致。
公司主要供应商情况
前五名供应商合计采购金额（元） 143,529,088.05
前五名供应商合计采购金额占年度采购总额比例（%） 26.74%
公司前 5 名供应商资料
√ 适用 □ 不适用
序号 供应商名称 采购额（元） 占年度采购总额比例（%）
1 第一名 53,105,877.11 9.89%
2 第二名 49,722,222.22 9.26%
3 第三名 16,837,606.84 3.14%
4 第四名 14,445,313.50 2.69%
5 第五名 9,418,068.38 1.75%
合计 —— 143,529,088.05 26.74%
4、费用
（1）财务费用同期相比增加-26082.71%，主要系本年借款增加，利息支出相应增加所致。
（2）资产减值损失同期相比减少38.58%，主要系公司本年坏帐损失同期相比减少所致。
5、研发支出
公司2012年研发支出总额3451.81万元，占本期审计净资产、营业收入的比例分别为3.88%、5.91%。本期研发项目2个，
具体内容阐述如下：
（1）龙口粉丝产业链综合开发关键技术研究项目：
研发目标：通过现代的生物工技术，自主研发乳酸菌液体培养物，（37℃，丰富培养24h，OD值4.0-5.0）接种泡豆池中
（池水控温23-25℃），使泡豆时间由36-48 h缩短为26 h。淀粉收率、白度分别提高2.5％与1.2％；豆渣通过利用酒精酵母固
体发酵将淀粉和半纤维转化成酒精，而剩余的废渣含有较高的蛋白和粗纤维，通过调整碳氮比例用来做食用菌原料，最后生
产完食用菌的菌糠，在经过酵母菌发酵，添加枯草芽孢杆菌做成生物有机肥。
对未来发展影响： ①.在行业内首次应用现代生物分析法对豌豆成分（主要为豆瓣、豆皮）、豆渣、黑粉、废渣中纤维
素、木质素、半纤维素含量进行检测，并用来指导豌豆淀粉生产的全过程。在行业内首次采用酶膜生物传感器对豌豆泡豆过
程中进行乳酸、还原糖产生过程的监控，并以此作为泡豆终点判断的标准，检测结果准确、灵活，检测时间不超过2分钟，
检测误差不超过1％。在国内粉丝行业内，在泡豆过程中首次建立了检测乳酸含量、乳酸菌数、pH与还原糖变化的企业标准。
首次将人工培养的乳酸菌回接泡豆池中，大大缩短了泡豆时间。首次提出了豌豆加工过程中，黑粉的来源与形成机制、豌豆
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脱皮的最佳时机；这些工作都为提高豌豆淀粉的收率、淀粉白度，同时也为减少蛋白粉中淀粉的含量提供了依据；并在吨级
泡豆试验中取得了成功。 ②.建立了利用豆渣固态发酵生产白酒基料的工艺技术，填补了豌豆豆渣生产白酒的空白。③.利用
废渣与作物秸秆严格按c/ N要求进行食用菌的代料栽培，进一步扩大了食用菌生产原料的来源。 ④.利用菌糠与废水处理后
的活性污水生产有机肥，实现了豌豆加工粉丝过程中废弃物（主要为豆渣）零的排放；并确定了细菌颗粒有机肥的生产工艺，
为细菌颗粒肥的推广应用创造条件。
（2）粉丝生产过程中废弃物粉渣综合利用生产食用菌项目：
研发目标：通过公司生产粉丝过程中产生的下脚料豌豆废渣与农作物秸秆主要是玉米秸秆、玉米芯、花生皮等进行营养
配比的研究，根据不同食用菌主要是平菇、木耳、杏鲍菇等所需的不同碳氮比，通过大量的实验研究生产食用菌。
对未来发展影响：如果将此项目扩大到整个龙口粉丝生产地区，将达到食用菌年产量16200吨，年销售收入17550万元。
经济效益和社会效益显著。食用菌项目可以充分利用农作物秸秆、加工产品下脚料等，减少对环境的污染，促进经济循环，
具有点草成金、化害为利、变废为宝的特点，其生产成本低、周期短、效益高，有着广阔的发展前景。
6、现金流
单位：元
